¿La dieta cetogénica afecta el colesterol?
Las personas que siguen la dieta cetogénica o ceto, consumen grandes cantidades de grasas, cantidades moderadas de proteínas y cantidades mínimas de carbohidratos. Alguna evidencia sugiere que seguir esta dieta puede afectar los niveles de colesterol.
Específicamente, las cantidades diarias de grasas, proteínas y carbohidratos de la dieta cetogénica son las siguientes:
- grasas: 55-60% de los macronutrientes totales del día
- proteína: 30–35%
- carbohidratos: 5–10%
Algunos estudios sugieren que la dieta cetogénica puede reducir los niveles de lipoproteína de alta densidad (HDL) o colesterol "bueno", pero elevar los niveles de lipoproteína de baja densidad (LDL) o colesterol "malo". Por esta razón, la dieta cetogénica puede no ser adecuada para todos.
Por ejemplo, los profesionales de la salud pueden recomendar que las personas con colesterol alto no sigan la dieta cetogénica.
En este artículo, obtenga más información sobre la dieta cetogénica y sus efectos sobre el colesterol. También describimos consideraciones de seguridad.
¿Qué dice la investigación?
Un estudio más antiguo en el Annals of Internal Medicine dividió a los participantes en un grupo de dieta cetogénica y un grupo de dieta baja en grasas.
A lo largo del estudio, las personas de ambos grupos perdieron más masa grasa que masa libre de grasa. Sin embargo, sus niveles de colesterol LDL no cambiaron.
Aquellos en el grupo de la dieta cetogénica perdieron más peso, tuvieron reducciones más significativas en los niveles de triglicéridos y tuvieron niveles más altos de colesterol HDL. Los niveles de HDL tienden a aumentar cuando las personas reemplazan los carbohidratos con grasas saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Es importante señalar que los investigadores solo siguieron a los participantes durante 6 meses. Como resultado, no está claro si sus niveles de colesterol cambiaron más adelante ni cómo.
Los autores mencionan que en estudios anteriores, los investigadores han encontrado resultados contradictorios.
Por ejemplo, se refieren a un estudio en el que los participantes que habían seguido la dieta ceto durante 2 meses experimentaron un aumento promedio en los niveles de colesterol LDL de 0,62 milimoles por litro (mmol / L). Otro estudio mostró una disminución de 0,26 mmol / L en los niveles de colesterol LDL después de 6 meses.
Un estudio adicional monitoreó a las personas que habían seguido la dieta cetogénica o una dieta baja en grasas durante 1 año.
Este fue un estudio de seguimiento de un proyecto anterior. Los resultados del estudio anterior habían sugerido que la dieta cetogénica conduce a una mayor pérdida de peso y niveles de colesterol más saludables en personas con obesidad después de 6 meses.
Los investigadores señalan que después de 1 año, los participantes que siguen la dieta cetogénica todavía tenían niveles más bajos de triglicéridos y niveles más altos de colesterol HDL que los que siguieron la dieta baja en grasas. También encontraron que las personas de ambos grupos perdieron la misma cantidad de peso, en promedio.
Sin embargo, dado que todos los participantes en estos estudios tenían obesidad, es posible que los resultados no se apliquen a las personas que no la padecen.
La investigación más reciente ha seguido llegando a resultados contradictorios. La investigación de 2016 observó un aumento en el colesterol LDL y una disminución en el colesterol HDL relacionado con la dieta ceto.
Un artículo de 2018 informa lo contrario, lo que sugiere que la dieta cetogénica podría elevar los niveles de colesterol HDL.
Riesgos de la dieta cetogénica
Una persona con una dieta cetogénica puede experimentar dolores de cabeza, debilidad y calambres musculares.
Algunas personas que siguen la dieta cetogénica pueden experimentar:
- debilidad
- dolores de cabeza
- estreñimiento
- calambres musculares
- cambios en la presión arterial
- la gripe cetogénica
La gripe cetogénica es una colección de síntomas menores a corto plazo que algunas personas experimentan cuando comienzan la dieta cetogénica. Estos síntomas incluyen:
- náusea
- vomitando
- dolor de cabeza
- fatiga
- mareo
- insomnio
- dificultad para tolerar el ejercicio
- estreñimiento
Consideraciones de seguridad
Varios estudios han sugerido que la dieta cetogénica puede afectar los niveles de colesterol.
Cuando las personas consumen cantidades bajas de carbohidratos, el hígado produce menos triglicéridos, que pueden estar involucrados en el aumento de los niveles de colesterol HDL.
Sin embargo, la dieta cetogénica puede elevar los niveles de colesterol LDL en algunas personas. Como resultado, es posible que la dieta no sea adecuada para todos.
Puede que no sea adecuado, por ejemplo, para personas con lipemia inducida por grasas. Esta condición conduce a niveles muy altos de grasa en la sangre.
Si una persona con lipemia inducida por grasas sigue la dieta ceto, sus niveles de triglicéridos pueden seguir aumentando, lo que puede resultar en pancreatitis. Generalmente, las personas con lipemia deben seguir una dieta baja en grasas.
Las personas que quieran perder peso deben hablar con un médico para identificar una dieta adecuada.
Al considerar recomendar la dieta cetogénica, los médicos deben sopesar los riesgos con los beneficios potenciales, que pueden incluir una pérdida de peso rápida, niveles reducidos de triglicéridos y niveles elevados de colesterol HDL.
La importancia del seguimiento continuo
Las personas que siguen la dieta cetogénica deben consultar a sus médicos para organizar un control frecuente de los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
Si un médico nota que los niveles de colesterol LDL están aumentando, es posible que la dieta ya no sea adecuada.
Las personas con altos niveles de grasas, como colesterol y triglicéridos, en la sangre tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Alimentos para comer y evitar
Las personas con colesterol alto deben adoptar un estilo de vida que reduzca estos niveles. Esto se debe a que el colesterol alto está asociado con enfermedades cardiovasculares.
La dieta ceto enfatiza altas cantidades de grasa, pero no todas las grasas tienen el mismo valor. Por ejemplo, reemplazar las grasas saturadas con grasas insaturadas se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, según las Pautas dietéticas para estadounidenses 2015-2020.
Las grasas saturadas se encuentran en alimentos como galletas, pasteles y otros bocadillos. El aceite de coco, la mantequilla y el ghee contienen altos niveles de grasas saturadas, mientras que el aceite de oliva virgen extra y la margarina son más ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
El pescado, como el salmón, el atún y el bacalao, puede ser una excelente fuente de proteínas y contiene grasas insaturadas, como los ácidos grasos omega-3, que pueden ser beneficiosos para el cuerpo.
Las personas con colesterol alto que siguen la dieta cetogénica pueden comer ciertas nueces y semillas que generalmente son bajas en carbohidratos y ricas en fibra y proteínas. Las semillas de chía tienen un mayor contenido de grasas poliinsaturadas.
Las verduras, frutas y legumbres son excelentes fuentes de nutrición. Sin embargo, cualquier persona que siga la dieta cetogénica debe conocer el contenido de carbohidratos de estos alimentos.
Las personas que siguen la dieta cetogénica pueden consumir leche y productos que la contengan, pero es posible que deseen elegir versiones bajas en grasa si tienen el colesterol alto.
Resumen
Algunos estudios sugieren que seguir la dieta cetogénica es una forma rápida y eficaz de perder peso.
Sin embargo, las personas pueden encontrar difícil seguir la dieta cetogénica. En este caso, es posible que deseen consultar a un médico o dietista.
Los estudios han indicado que la dieta cetogénica da como resultado una pérdida de peso significativa entre las personas con obesidad. Sin embargo, los investigadores deben estudiar más la dieta para determinar las consecuencias para la salud a largo plazo.
